No mercado do boi gordo, o preço é fechado por arroba, mas o gado é pesado em quilos. Entender como passar de um para o outro evita surpresas na hora de vender e ajuda a comparar propostas. Veja a conta completa.
O que é uma arroba
No comércio de bovinos, 1 arroba (@) equivale a 15 kg. E o detalhe que confunde muita gente: a arroba do boi gordo se refere ao peso da carcaça (o animal depois do abate, sem couro, cabeça, patas e vísceras), e não ao peso vivo.
A conta: do peso vivo à arroba
Arrobas = (peso vivo × rendimento de carcaça) ÷ 15
O rendimento de carcaça é o percentual do peso vivo que vira carcaça. Para bois terminados, ele costuma ficar na faixa de 50% a 56%, variando com raça, acabamento e sistema. Veja o exemplo:
- Peso vivo: 540 kg
- Rendimento de carcaça: 53%
- Carcaça: 540 × 0,53 = 286,2 kg
- Arrobas: 286,2 ÷ 15 = 19,08 @
Quanto o rendimento muda o resultado
Para o mesmo boi de 540 kg, veja o efeito de alguns pontos percentuais:
| Rendimento | Carcaça | Arrobas |
|---|---|---|
| 50% | 270,0 kg | 18,00 @ |
| 52% | 280,8 kg | 18,72 @ |
| 54% | 291,6 kg | 19,44 @ |
| 56% | 302,4 kg | 20,16 @ |
Entre 50% e 56% a diferença é de mais de 2 arrobas por animal. Em um lote, esse número vira dinheiro. Por isso vale entender o que muda o rendimento: leia rendimento de carcaça em bovinos.
Do número de arrobas ao valor do animal
Com as arrobas na mão, o valor bruto é simples: valor = arrobas × preço da arroba. Como exercício, se a arroba estivesse a R$ 300 (valor ilustrativo, consulte a cotação do dia), o boi do exemplo valeria 19,08 × 300 = R$ 5.724.
Na prática, descontos e acréscimos mexem no resultado final: bonificações por padrão de carcaça, descontos por peso fora de faixa, frete e prazo de pagamento. Compare propostas sempre no mesmo critério.
Peso vivo, peso de balança e quebra
O peso que aparece na balança da fazenda nem sempre é o que o frigorífico considera. O animal perde peso durante o jejum e o transporte, e essa "quebra" costuma ser negociada em percentual. Sempre combine antes como será o desconto, para não depender de interpretação depois.
Perguntas frequentes
Quantos quilos tem uma arroba?
No comércio de bovinos, uma arroba equivale a 15 kg de carcaça.
Como saber quantas arrobas tem meu boi vivo?
Multiplique o peso vivo pelo rendimento de carcaça esperado e divida por 15. Para um boi de 540 kg com 53% de rendimento, são cerca de 19 arrobas.
A arroba é sobre o peso vivo ou sobre a carcaça?
Sobre a carcaça. Quando o negócio é fechado em peso vivo, o comprador converte usando um rendimento combinado.
Conteúdo informativo e de caráter geral. Os valores são faixas de referência e variam com raça, sexo, sistema de criação e região. Para decisões técnicas e sanitárias, consulte um zootecnista ou médico-veterinário.